Самая вкусная квашеная капуста с клюквой и яблоками в банке – хрустящая, ароматная  очень полезная, приготовить просто и быстро – подождать 3-4 дня и готово.
 
Ингредиенты: капуста белокочанная – 5 кг, морковь - 3-4 шт., клюква или брусника – 200 г., яблоко зеленое твердое – 4 шт., лавровый лист, перец горошком черный и душистый, соль – 5 столовых (из расчета 1 столовая ложка на 1 кг капусты), сахар – 3 столовые ложки (по желанию).
 
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Сразу отмерить количество соли и сахара по количеству капусты. Ягоды помыть и обсушить, из яблок удалить сердцевину и порезать на сектора толщиной 1 см.
 
Капусту перемешать с морковью, добавить соль, сахар и немножко размять.
 
Банки тщательно помыть, на дно положить целый капустный лист, лавровый лист, гвоздику, перец и выложить слой капусты – 10 см. сверху всыпать горсть клюквы и кусочки яблока.
 
Так послойно заполнить все банки.
 
Накрыть тканью и дать постоять 10-12 часов, чтобы капуста пустила сок.
Если сока в капусте недостаточно нужно добавить воду, заполнив банку до края.
Это необходимо сделать, так как капуста должна находиться в жидкости, иначе она потемнеет и испортится.
 
Банку поставить в глубокую тарелку, при брожении жидкость из банки будет переливаться через край.
 
Несколько раз в сутки необходимо прокалывать капусту деревянной или пластиковой палочкой, чтобы выходил углекислый газ и капуста скисала.
 
Через 3-5 дней активный процесс брожения закончится и капусту можно ставить на хранение в прохладное место.
 
Квашеная капуста с клюквой и яблоками получается ароматной, хрустящей и очень вкусной, а яблоки по вкусу получаются как моченые из бочки.
 
Приятного аппетита!

#Квашенаякапуставбанках #квашенаякапустасклюквойияблоками#квашенаякапустасяблоками #квашенаякапустасбрусникой #вкуснаяквашенаякапуста #рецептквашенойкапусты#какприготовитьквашенуюкапусту #заготовкаизкапусты #заготовкиназиму #дачасупер #dachasuper

свернуть