Apie pieno poveikį sveikatai daug įvairių nuomonių.
Tam reikia žinoti visas pieno sudėtines dalis, jų poveikį.Pagrindinės sudėtinės dalys yra baltymai, riebalai ir angliavandenis laktozė.
Riebalai piene - tai ne tie riebalai, kurie sudaro sviestą. Piene riebalai yra rutulėlių pavidalo, kurių paviršių dengia membrana, sudaryta iš fosfolipidų, glikomakripeptidų, saugančių nuo onkologijos. Pagrindinis fosfolipidas - lecitinas, kurio labai reikia kepenims ir smegenims. Daug sfingomielino, kuris apsaugo nuo išsėtinės skelrozės. Piene pusė sočių riebalų rūgščių, pusė nesočių.
Pagrindinis baltymas - kazeinas, bet nemažai ir išrūginių baltymų, kurie sudaryti iš imuboglobulinų, stiprinančių mūsų imunitetą.
Laktozė yra disacharidas. Pramoniniu būdu gaminamas pienas, kuriame laktozė suskaldyta iki gliukozės bei galaktozės. Tai paranku laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Pieną lietuviai vartoja seniau nei kavą, bulves, bananus ar citrinas. Genomas prie jo pripratęs. Tai kodėl pienas kai kurių mokslininkų nuvertintas.
Mokslas įrodė, kad mūsų mityboje gyvūninės kilmės baltymų (mėsos ir sūrių) negali būti daugiau nei 10 procentų nuo bendro paros kalorijų kiekio. Kazeino perteklius gali formuoti gleives organizme. Pieną šiuo požiūriu gerti sveikiau, nei valgyti sūrius, nes gausime visas pieno sudėtines dalis.
2015 metais Vilniuje vyko Tarptautinės Pienininkystės Federacijos mokslinis kongresas. Viena jo sekcijų nagrinėjo viso pasaulio mokslininkų požiūrį į pieno įtaką sveikatai. Pienas pripažintas labai sveiku produktu, ypač augantiems, seneliams, ma-ina kraujospūdį. Japonai pieno imunoglobulinais gydė virusines infekcijas.
Pieno nevartoja veganai, nes tai gyvūninės kilmės maistas.

Mokslo požiūris į Ajurvedos tiesas tyrinėjamas ir patvirtinta, kad pieną reikia vartoti atsižvelgiant į žmogaus konstitucinį tipą. Gerai tinka vartoti pieną vakare po 18 h. Kad nesusidarytų gleivės, pienas turi būti kūno temperatūros. Kad jo sudėtinės dalys būtų geriau įsisavintos, o pienas gardesnis, į jš dėkite kuo įvairiausiš jūsų mėgstamų prieskonių ar prieskonių arbatą gardinkite pienu

apie pasukas ir išrūgas: [ Ссылка ]
apie sviestą ir ghee: [ Ссылка ]
#mitybos_formulė #sveikata #sveika_mityba #pienas

свернуть