Maak deze prachtige cake tiramisu om je kerst - of nieuwjaarsmenu mee aan te vullen. Njammie steekt deze heerlijke klassieker in een verfrissend nieuw jasje!

Abonneer je helemaal gratis op njammie! voor een heerlijk nieuw recept elke zaterdag! (Helemaal gratis!) [ Ссылка ]

KERSTTIRAMISU

INGREDIËNTEN:

Voor de cake:
65g bloem
40g cacao poeder
100g suiker
4 eieren
1/2 KL koffie extract

Voor het mascarponemengsel:
200 gr mascarpone 
3 eiwitten
2 eierdooiers 
2 eetlepels gewone suiker
bloemsuiker (voor de afwerking)


BEREIDING:

00:04 Doe de bloem in een kom en meng met het cacaopoeder en zout.
00:12 Split de eieren in twee kommen en doe een derde van de suiker bij de eiwitten en de rest van de suiker bij de dooiers.
Klop de eiwitten op tot stijve pieken en de dooiers tot licht en fluffy zijn.
00:32 Vouw nu een lepel van het opgeklopt eiwit voorzichtig onder de dooiers. Doe daar nu het koffie-extract bij.
00:39 Vouw voorzichtig de helft van het droge mengsel onder het dooierbeslag.
00:43 Eenmaal gemengd, vouw je nog een derde van de eiwitten eronder. Vouw nu heel voorzichtig afwisselend een lepel van de droge mix en een lepen van de eiwitten onder het beslag.
00:50 Doe het beslag in je vorm en verspreid tot het overal even dik is. Bak in de oven op 180°C voor 7 à 8 minuten.

00:56 Klop de eiwitten op met de helft van de suiker tot stijve pieken.
01:02 Klop dan de eidooiers samen met de rest van de suiker tot ze licht en fluffy zijn.
01:09 Meng dan de mascarpone onder het dooiermengsel en vouw er dan de eiwitten onder. Laat het mengsel even opstijven in de koelkast.

01:21 Steek rondjes uit de cake. Schik een rondje op een bord, doe er een schep van het mascarponemengsel op en dek af met een ander cakerondje.
01:37 Werk af met bloemsuiker en eventueel een patroon.

свернуть