❇️مواد لازم برای ۶نفر؛
گل کلم ۵۰۰گرم
گوشت تکه ۲۵۰گرم
پیاز ی عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذاخوری
آبغوره بسته به میزان ذائقه (کم ترش یا بیشتر)
روغن به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
❇️طرز تهیه؛
مرحله اول؛ ابتدا پیاز رو‌نگینی خورد کرده ،سپس داخل تابه روغن میریزیم وقتی روغن داغ شد پیاز هارو میریزیم و‌تفت می دهیم تا سبک و کاراملی شود، درصورت تمایل میتوانید پیاز رو رنده کنید یا از پیاز داغ آماده استفاده کنید
مرحله دوم؛بعد گوشت رو‌خوب شسته و به صورت تکه های تقریبا درشت خرد میکنیم و گوشت خرد شده ره به پیاز داغ اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا رنگ آن عوض شود و سپس رب را اضافه کرده و حسابی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود
(باعث خوشرنگ شدن خورشت میشه)
و ۳لیوان آب اضافه می کنیم وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کرده و در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا گوشت ها خوب بپزد
مرحله سوم؛ در این مرحله وقتی گوشت خورشت پخت و آب خورشت تقریبا کم شد و ۱۵دقیقه آخر آماده شدن خورشت گل کلم بود،گل کلم‌ها رو به مدت ۸-۱۰دقیقه در روغن تفت می دهیم و به قابلمه خورشت اضافه می کنیم در این مرحله نیز نمک،فلفل و آبغوره را نیز اضافه می کنیم و سپس منتظر می مانیم تا خورشت به روغن بیفتد و خورشت ما آماده است
❇️نکات مهم
✅راز خوشرنگ‌شدن خورشت تفت خوب رب گوجه
✅گل کلم نباید زود به خورشت اضافه شود که این کار باعث له شدن گل کلم ها می شود
نووووووش جاااان
#خورشت#خورشت_گل_کلم#غذای_ایرانی#غذای_ساده
