Una de las ensaladas más famosas desde hace más de un siglo pero sigue siendo un receta clásica aun hoy en día. Es muy diferente y refrescante con trozos de manzana, uvas, nueces y lechuga con una salsa muy especial.
Nuestra versión - muy cerca del original - además les damos la opción de hacerla con pechuga de pollo para los que quieren una comida completa en vez de solo la ensalada como acompañamiento.
Fue creado en el Hotel más famoso de New York el Waldorf-Astoria al final del siglo 19 y sigue siendo el plato más popular del menú. Aunque se sirve y esta rica en cualquier época del año, es todavía más apetitosa en las épocas del calor.
Ingredientes:
• 1/3 taza - 80 gr. mayonesa
• 1/3 taza - 80 gt. yogurt natural o griego o crème fraiche o sour cream
• 2 cucharaditas zumo limón
• 1/4 cucharadita sal
• Pizca pimienta
• 2 tazas manzanas - aproximadamente 2 manzanas medias - peladas cortada en trozos (bocado) o tiras finas
• 1 taza uvas rojas o verdes sin pipas cortadas por la mitad
• 1 taza apio finamente cortado en rodajas
• 1/2 a 1 taza nueces picadas trozos medianos
• 2 tazas lechuga cortada en trozos de bocado o 4 hojos de lechuga para hacer una cama al servir.
• Opcional para Ensalada Waldorf con Pollo: 3 tazas de pollo en trozos. Puedes usar pechuga de pollo asado o frita en trozos.
Preparación:
• En un bol mediano remover bien el yogurt (o creme fraiche o sour cream) y la mayonesa y el zumo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
• Pelar, quitar centro de las manzanas y cortar en mitades. Cortar 4 lonchas finitas para adornar. El resto cortar en trozos tamaño bocado.
• Añadir la manzana, apio, uvas, nueces y Opcional Pollo y remover para cubrir con el aliño.
• Divide la ensalada en dos y sirve cada porción en una cama de lechuga cortada o 2 hojas de lechuga. Adornar con lonchas de manzana y unas pocas nueces.
• Servir o cubrir y refrigerar hasta que vaya a servirlo.
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