Se trata de un rito pagano que tiene su origen en el S. XII Representa la purificación, el final del invierno y la llegada de la primavera. Las "madamitas" (figuras articuladas, hechas con alambres, papeles y pólvora) irán moviéndose girando sobre sus estructuras de metal, entre pólvora y petardos. De forma acompasada bailan hasta el estruendo final en el que se destruyen por completo. Se trata de un espectáculo único que tiene su origen en la Edad Media; recreación de un ritual de purificación de los apestados que acudían a la fiesta de San Lázaro, en donde hubo una leprosería y tres capillas dedicadas al patrón, construidas sucesivamente desde 119 hasta 1895. También es tradición, ese mismo día, comprar rosquillas en cualquiera de los puestos allí montados
