I BUCCELLATI SICILIANI (dolce tipico natalizio)
I buccellati siciliani sono deliziosi dolci tradizionali natalizi, preparati in varie forme: circolare, a ciambella, mono porzioni, a rotolo... e con qualche variante di ingrediente a secondo del luogo….. ma all’interno c’è sempre un condimento ricco di fichi secchi, frutta secca mista e marmellata di arance.


Ingredienti:
per il ripieno:
-500 g di fichi secchi;
-50 g di uva passa;
-50 g di mandorle pelate;
-50 g di noci;
-100 ml di marsala;
-4 cucchiai di marmellata di arance;
-50 g di cioccolato fondente tritato;
-mezzo cucchiaino di chiodi di garofano;
-1 spruzzata di cannella;


per la pasta frolla:
-500 g di farina 00;
-150 g di zucchero;
-1 bustina di ammoniaca per dolci (8 g);
-1 bustina di vanillina;
-150 g di strutto;
-1 uovo;
-100 ml di latte;
-1 pizzico di sale;


per la glassa:
-1 albume;
-succo di limone a piacere;
-120 g di zucchero a velo;
-codette colorate;


SICILIAN BUCCELLATI (typical Christmas dessert)
Sicilian buccellati are delicious traditional Christmas sweets, prepared in various shapes: circular, donut, single portions, roll ... and with some variations of ingredients depending on the place ... but inside there is always a condiment rich in dried figs, mixed dried fruit and orange marmalade.


Ingrediants:
for the stuffing:
-500 g of dried figs;
-50 g of raisins;
-50 g of peeled almonds;
-50 g of walnuts;
-100 ml of marsala;
-4 tablespoons of orange marmalade;
-50 g of chopped dark chocolate;
- half a teaspoon of cloves;
-1 sprinkle of cinnamon;



for the shortcrust pastry:
-500 g of flour 00;
-150 g of sugar;
-1 sachet of ammonia for sweets (8 g);
-1 sachet of vanillin;
-150 g of lard;
-1 egg;
-100 ml of milk;
-1 pinch of salt;


for the icing:
-1 egg white;
- lemon juice to taste;
-120 g of icing sugar;
- colored codes;


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