קובנה נעמה קדוש
מתאים לסיר קובנה גדול או 2 קטנים
חצי ק״ג קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
1 כף מלח
אופן ההכנה :
1.להוסיף מים בהדרגה ולערבב עם כף עד שהבצק מתגבש
2. מכסים את הבצק ונותנים לו מנוחה של 15 דקות
3. סיד רטובה מעבדים את הבצק מספר דקות עד לקבלת בצק אחייג ללא גושים
4. מכסים שוב מתפיחים כ 30 דקות
בינתיים מכינים סיר קובנה בתחתית שמים שכבה של שמן זית וקורט מלח גס
5.מכינים מגש עם קמח מנופה
וקערה עם מים ..
6.מרטיבים את הידיים ולוקחים חתיכה קטנה מהבצק מאוד קטנה
ומניחים במגש עם קמח עוטפים כל כדור בקמח מהדקים לכדור ומניחים בסיר קובנה
כך ממשיכים עם כל הכדורים עד שהסיר מלא
להניח את הכדורים אחד ליד השני..
לבשל על אש נמוכה כשעה עם מכסה או עד שהכדורים יבשים בחלק העליון ובדופן הם זהובים
בתאבון נעמה קדוש
