COME FARE LA "VERA" SOPPRESSATA CALABRESE CASERECCIA
Ingredienti usati nel video:

10kg di carne di suino (prosciutto, filetto, la carne più rosea) macinata abbastanza finemente, tipo il triplo di un macinato da sugo.
25gr di sale per kg di carne
200 gr di polvere di peperone dolce. Lo trovi qui’ e cè anche piccante: ► [ Ссылка ]
1kg di salsa di peperone dolce La trovi qui’ e cè pure piccante: ► [ Ссылка ]
100gr di pepe nero macinato in modo grossolano

Una volta riempite e pressate le soppressate appendetele ad un asse di legno in un luogo fresco (e se umido ancora meglio) l'ideale sarebbe una cantina facendo attenzione che non si tocchino l’una con l’altra.
Se dopo i primi giorni vedete una sorta di muffa bianca sulle budella, non vi preoccupate significa che l'essiccazione procede nel modo corretto.

LA VIDEO RICETTA DELLA SALSICCIA LA TROVI QUI: ►[ Ссылка ]
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