Чи знаєш ти , що можна за 20 хвилин приготувати густий і красивий джем з абрикосів без згущувачів? У рецепті лише фрукти та цукор. І мало цукру!
За цим рецептом виходить неймовірно смачний, ароматний, густий і в міру солодкий абрикосовий джем. І головне, без довгого проварювання фруктів. Він чудово підходить як начинка до пирогів та пиріжків, а також для перемащування бісквіту або просто на хліб. Доречі, за цим принципом можна готувати будь-який фруктове варення або джем.
📌 Абрикосовий джем 📌
🔘 1 кг абрикосів (без кісточки)
🔘 0,5 кг цукру
🔘 1/3 ч.л. лимонної кислоти
🔘 2-3 ст.л. води
Вихід - 1- 1,2 л джема. Це залежить від сорту абрикосів та кількості цукру.
Половинки абрикосів висипаю у зручну широку посудину. Сюди додаю 2-3 столових ложки води та 1/3 ч.л лимонної кислоти або 1 чайна ложка лимонного соку.
Вмикаю вогонь. Варю фрукти, постійно помішуючи, і поступово додаємо цукор невеликими порціями. Додаю першу порцію цукру- це близько 120 грам.
Доводжу до кипіння, постійно помішуючи. Готую 5 хвилин. Далі додаю до абрикосів ще частину цукру. Знову перемішую фрукти і варю ще 5 хвилин. Періодично помішую абрикоси, щоб не підгоріли. Засипаю наступну частину цукру , перемішую та продовжую варити ще 5 хвилин. Тепер додаю останню частину цукру в абрикоси. Продовжую варити джем ще упродовж 5 хвилин, щоб залишки цукру повністю розчинилися.
В результаті виходить однорідний джем зі шматочками абрикосів.
Відразу розкладаю джем у заздалегідь простирелізовані банки та закрити їх стерилізованими кришками.
Усі мої рецепти консервацій 👇
[ Ссылка ]
