A quelques heures de la délibération du jury, dans le cadre du restaurant LAURENT, Gérald Louis Canfailla, président, Dominique Loiseau, vice-présidents et Hervé Tournier, MOF 2004, nous parlent de ce concours émérite, dans la classe maître d’hôtel, du service et des arts de la table du titre "Un des meilleurs ouvriers de France".

Rencontre avec Gérald-Louis Canfaïlla, "Monsieur Louis"

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