Enzim merupakan sejenis protein yang memiliki sifat ...
1. Tidak bekerja aktif pada suhu diatas 30°c
2. Dapat bekerja dg baik pada pH netral 6,8 - 7,2
3. Bersifat katalisator artinya mampu mempercepat reaksi tapi tidak ikut bereaksi
4. Bersifat khas artinya hanya bekerja pada substrat tertentu saja, misal : enzim katalase atau enzim peroksidase yg berfungsi menguraikan asam peroksida (H2O2) menjadi H2O dan O2 (oksigen)

H2O2 merupakan hasil dari proses metabolisme yg sangat membahayakan tubuh karena bersifat racun

Percobaan
Dalam percobaan ini menggunakan ekstrak hati sapi krn memiliki enzim katalase dan fungsi hati sendiri adalah menetralkan racun
1. Tabung A berisi ekstrak hati ditambahkan H2O2 dari tabung
1, hasil: timbul gelembung banyak sekali (++++) diberi bara api dari lidi ternyata bara api menyala terang membuktikan bahwa gelembung tersebut adalah O2
2. Tabung B berisi ekstrak hati + 5 tetes KOH ditambahkan H2O2 dari tabung 2, hasil: timbul gelembung sedikit (++) diberi bara api dari lidi, api nyala tapi redup
3. Tabung C berisi ekstrak hati + 5 tetes HCl ditambahkan H2O2 dari tabung 3, hasil timbul gelembung sedikit (++) diberi bara api dari lidi, api nyala tapi redup
4. Tabung D berisi ekstrak hati dipanaskan lalu ditambahkan H2O2 dari tabung 4, hasil tidak ada gelembung (-) diberi bara api dari lidi ternyata api tidak menyala.

Kesimpulan:
Enzim katalase hanya bekerja dengan baik apabila pHnya netral (tidak basa/ pH ＞ 7 dan tidak asam/ pH ＜ 7)

Enzim hanya dapat bekerja pada suhu sekitar 30° c

Yuk pelajari selengkapnya tentang Enzim Katalase bersama Ibu Dra. Lilis Ernawati, M.Agr dari SMA Ta'miriyah Surabaya.

More info: [ Ссылка ]
Download Aplikasi kita ya: [ Ссылка ]
Kritik dan saran: info@pendidikan.id
MGMP Biologi Jawa Timur: [ Ссылка ]

свернуть