#bandengpalumara #resepbandengpalumara #indoculinairehunter
Hari ini saya membagikan resep bandeng palumara masakan khas Makassar Sulawesi Selatan. Bandeng palumara masakan simpel tapi rasanya enak, asem, wangi rempah dan menyegarkan. Untuk membuat masakan ikan palumara ini tidak harus memakai ikan bandeng tapi bisa juga diganti dengan ikan apa saja sesuai selera. Ikan bandeng palumara ini sekilas mirip dengan masakan pindang gunung khas Pangandaran. Cara memasaknya, bahan-bahan nya dan rasanya juga sangat mirip dengan pindang gunung Pangandaran. Ikan bandeng palumara sangat cocok disantap di musim dingin atau musim hujan. Selamat mencoba resepnya, like, share, komen dan subscribe untuk mendukung channel ini terus berkembang untuk membagikan resep-resep yang InsyaAlloh bermanfaat untuk kita semuanya, salam sehat selalu..
BAHAN-BAHAN :
Ikan bandeng 2 ekor (750 gram)
Bawang merah 80 gram (10 siung bawang merah kecil-kecil)
Bawang putih 4 siung
Cabe rawit merah 10 buah
Cabe rawit hijau 10 buah
Serai 2 batang
Lengkuas 4 cm
Daun jeruk 6 lembar
Tomat merah 2 buah
Jeruk nipis 1 buah
Air asam jawa 100 cc
Ketumbar bubuk 1 sendok teh (optional untuk tambah wangi segar)
Kunyit bubuk 1 sendok teh
Gula putih 1/2 sendok makan
Daun kemangi (basilicum) 30 gram
Daun bawang 3 batang
Garam 1 sendok makan
Minyak goreng 5 sendok makan
Air 2,5 liter
Today I share the recipe for milkfish palumara, a typical dish from Makassar, South Sulawesi. Milkfish Palumara is a simple dish but tastes good, sour, smells of spices and is refreshing. To make this Palumara fish dish, you don't have to use milkfish but can also be replaced with any fish according to taste. This Palumara milkfish at first glance is similar to Pangandaran's typical Pindang gunung cuisine. The cooking method, ingredients and taste are also very similar to Pangandaran mountain pindang. Palumara milkfish is very suitable to be eaten in winter or rainy season. Good luck trying the recipe, like, share, comment and subscribe to support this channel, it continues to grow to share recipes that God willing, will be useful for all of us, healthy greetings always..
MATERIALS :
Milkfish 2 tails (750 grams)
Shallots 80 grams (10 small onion cloves)
Garlic 4 cloves
10 pieces of red chili
10 pieces of green chili
Lemongrass 2 sticks
Galangal 4 cm
Citrus leaves 6 pieces
2 red tomatoes
1 lime
tamarind water 100 cc
Coriander powder 1 teaspoon (optional to add fresh fragrance)
Turmeric powder 1 teaspoon
1/2 tablespoon white sugar
Basil leaves (basilicum) 30 grams
Leeks 3 sticks
Salt 1 tablespoon
Cooking oil 5 tablespoons
2.5 liters of water
