دیپ فلفل دلمه ای قرمزیا همون حمص و دیپ بادمجان به همراه نخود ، خوشمزه، خوش خوراک، مزه بی نظیر مهمونی هاست: امروزآموزش دو نوع پیش غذای جذاب رو داریم.
خیلی وقت ها تو رستوران‌ها و مهمانی‌ها، اسم دیپ را زیاد شنیدین و مزه آن را چشیدین ؛ اما دقیق نمی‌دانید که چیه و چه فرقی با سس
داره؟ دیپ برای دادن مزه بیشتر و طعم دار کردن غذا استفاده می‌شود.
شما نمی‌توانید از دیپ‌ها به عنوان غذای اصلی استفاده کنید، این پیش غذای خوشمزه معمولا در کنار فینگر فودها، پیش غذا ها و یا حتی میان وعده ها سرو می‌شوند.
دیپ را در کنار نان پیتا، ترتیلا، کراکر‌ها، چیپس سیب زمینی، سبزیجات و ساندویچ فلافل قرار دهید و مزه اون غذا رو بهتر کنین.
اصلی‌ترین تفاوت دیپ با سس معمولی این هست که، شما سس را برای دادن چاشنی بیشتر، روی غذا یا سالاد می‌ریزید و طعمش را تکمیل می‌کنید ولی برای چشیدن مزه دیپ، باید مواد غذایی را داخل آن زده تا مواد غذایی با طعم دیپ بهتر شوند.
در دنیای آشپزی، خیلی از مردم کلمات سس و دیپ را به جای هم استفاده می‌کنند.
البته تفاوت‌های مشخصی بین این دو وجود دارد. سس یک چاشنی مایع یا نیمه مایع است که معمولاً برای افزایش طعم غذا استفاده می شود، در حالی که دیپ غلیظ‌تر وسفت‌تر هست که با نان و سبزیجات هم می‌توان مصرف کرد.
امروز دو نوع دیپ خوشمزه رو با هم آماده میکنیم:
دیپ فلفل دلمه ای(حمص فلفل دلمه قرمز) :
فلفل دلمه ای قرمز: ۳ عدد
ارده: ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
نخود پخته: ۴۰۰ گرم(یک عدد کنسرو)
سیر گریل: دو حبه
لیموترش: ۱عدد
نمک: به اندازه نیاز
زیره: نصف قاشق چایخوری
یخ: ۲ عدد
مقداری نمک، فلفل و روغن زیتون برای گریل کردن
در ابتدا بادمجان و فلفل دلمه ای و سیر را داخل سینی فر قرار میدهیم و با نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون مزه دار میکنیم به مدت حدود ۴۰ دقیقه داخل فر قرار داده و کبابی میکنیم. مواظب باشید که نسوزه و میتونین زیر و رو کنید تا خوب گریل شود.
بعد اینکه بادمجون و فلفل دلمه قرمز کبابی شد پوست آنها را جدا کرده، کنار گذاشته میگذاریم تا برای دو نوع دیپ استفاده کنیم.
در دیپ فلفل دلمه ای ابتدا فلفل کبابی و پوست گرفته را داخل غذا ساز میریزیم، ارده، یخ، ادویه ، سیر گریل شده و نخود و روغن زیتون را میریزیم و خوب میکس میکنیم تا بافت خیلی نرم و لطیفی رو بدست بیاریم. داخل ظرف سرو میریزیم و با روغن زیتون، نخود و پولبیبر تزیین میکنیم.
*نکته: برای اینکه حمص بافت خیلی نرم و لطیفی داشته باشه بهتره پوست نخود رو جدا کنیم.
دیپ بامجان کبابی:
مواد لازم دیپ بامجون و نخود:
بادمجان کبابی: ۲ عدد
فلفل دلمه قرمز کبابی: ۱ عدد
جعفری یا گشنیز خورد شده: ۳ قاشق غذاخوری
گردو خورد شده: ۲ قاشق غذاخوری
ماست خامه ای: ۱ لیوان
سیر له شده: ۲ عدد
ارده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
نخود پخته: نصف لیوان
روغن زیتون: ۱ قاشق
نمک، پاپریکا، پولبیبر: به اندازه لازم برای طعمدار کردن نخود
بادمجون کبابی و فلفل دلمه کبابی و پوست گرفته شده را ساتوری کنید، گردو خورد شده اضافه کنید، گردو باید زیر دندون بیاد تا طعمش حفظ بشه.
گشنیز یا جعفری خورد شده اضافه کنید، کمی سیر رنده شده بریزید و مخلوط کنید.
در ادامه ماست، ارده، روغن زیتون را مخلوط کرده و به ترکیب قبلی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در ظرف سرو بکشید.
در ادامه نخود پخته را با روغن زیتون، پاپریکا، پولبیبر و کمی نمک تفت داده تا ترد و برشته شود ، سپس روی ترکیب ماست و بادمجون بریزین ، از روغن زیتونی که نخودها رو تفت دادین هم بریزین و این پیش غذای خوشمزه هم آمادست.
آماده کردن نان کریسپی:
از نان پیتا، ترتیلا و حتی لواش میتونید استفاده کنید، برش های کوچک بزنین، تو سینی فر بریزین، کمی روغن زیتون بزنین و داخل فر با دمای حدود ۱۵۰ به مدت ۱۰ دقیقه قرار بدین تا برشته بشه.
چند باری زیر و رو کنین و مراقب باشین که نسوزه. تو ماهیتابه هم میتونین درستش کنید.
حالا این دو تا پیش غذای خوشمزه رو که آماده کردین چند ساعتی داخل یخچال بزارین که خیلی خوشمزه تر میشه، با نون های چیپسی و ترد تزیین کنید و نوش جان کنین.
این پیش غذاهای خوشمزه برای دوستانی که گیاه خوار هستن هم پیشنهاد جذاب و جالبیه.
___________________________________________________________________________
دوستان خوبم کانال آشپزی ما پر از آموزشهای جدید، سریع و خوشمزه هست که با ساده ترین روش توضیح داده شده و تمام هدف ما این هست که همه آموزش ها مختصر و مفید باشه
___________________________________________________________________________
دوستان عزیزم با سابسکرایب و لایک کردن ویدیوهامون به ما انگیزه میدید تا ویدیوهای آشپزی بیشتری تو کانالمون قرار بدیم.
ممنون که این ویدیو رو تماشا کردید
اگر هنوزسابسکرایب نکردی اینجا رو بزن
[ Ссылка ]
___________________________________________________________________________
دیپ فلفل دلمه
حمص
دیپ بادمجان
محمره
دیپ نخود
دیپ فلفل دلمه قرمزو نخود
حمص با فلفل دلمه
دیپ
پیش غذا
دیپ مخصوص
مزه
دیپ ماحامارا
بادمجون کبابی
دیپ بادمجون و نخود
سالاد بادمجان
nd\ fhnl[hk
#دیپ
#حمص
#دیپ_بادمجان
#حمص_فلفل_دلمه
#حمص_نخود
#دیپ_بادمجون
#محمره
#ماهامارا
#نخود
#وگان
