Η συνταγή είναι πιστή αντιγραφή από το τετράδιο της μαμάς μου που ομολογουμένως τα 'χει τα χρονάκια του. Δεν επιτρέπετε να πω πόσα λέει η μαμά, ας πούμε πως είναι κάμποσα....ήντα.....χιχιχιχι
Μια προσθήκη της συνταγής είναι η αλισίβα που οι παλιές νοικοκυρές ξέρουν και χρησιμοποιούν ακόμα. Πρόκειται για ένα αλκαλικό διάλυμα που παρασκευάζεται με το βράσιμο του νερού μαζί με στάχτη από καμένα ξύλα, στην περίπτωση μας έχει την ικανότητα να κάνει τις ζύμες πιο τριφτές κάτι που θέλουμε σε αυτή την συνταγή. Τα παλιά τα χρόνια το έφτιαχναν με βρόχινο νερό και το χρησιμοποιούσαν εκτός την ζαχαροπλαστική και για την λεύκανση των ρούχων αλλά και λούσιμο των μαλλιών. Μαζέψτε καθαρή στάχτη από ξύλα χωρίς χημικά, κοσκινίστε την και φυλάξτε την σε ένα καθαρό βάζο, έτσι θα έχετε όποτε θέλετε.
Η συνταγή είναι και νηστίσιμη!

(Lye) An addition to the recipe is the lye water that old housewives know and still use. It is an alkaline solution that is prepared by boiling water together with ashes from burnt wood, in our case it has the ability to make the dough more grated something we want in this recipe. In the old days, they made it with rain water and used it not only for baken, but also for bleaching clothes and washing hair. Collect pure wood ash without chemicals, sift it and store it in a clean jar, so you will have it whenever you want.

Raki orTsikoudia is an alcoholic beverage, a fragrant, grape-based pomace brandy of Cretan.Tsikoudia is made by distilling of pomace, what remains of grapes pressed in winemaking. The pomace ferments for about six weeks in a tightly-sealed barrel, and is then distilled. It is often produced at home in villages throughout Crete, and so the alcohol content varies by producer. Typically each Cretan village has one or two residents who are licensed to distill, and tsikoudia is produced continuously for two or three weeks in late October and early November. Tsikoudia is sometimes served cold from a bottle kept in a freezer. This is commonly offered as an after dinner digestif and in most tavernas in Crete it is offered as a complimentary digestif with fruits and sweets after the meal. It can be flavored using lemon rind, rosemary, or honey (rakomelo).

~ Σας ευχαριστώ πολύ που παρακολουθήσατε το βίντεο! Μην ξεχάσετε φεύγοντας να κάνετε like και εγγραφή στο κανάλι μου, επίσης πατήστε δίπλα το καμπανάκι να σας έρχονται οι ειδοποιήσεις όταν ανεβαίνουν καινούριες συνταγές!!!
~ Η εγγραφή είναι δωρεάν φίλοι μου, αν θέλετε πατήστε εδώ και κάντε εγγραφή [ Ссылка ]
~ Την συνταγή θα την βρείτε και στο blog μου : [ Ссылка ]

Υλικά
Για την αλισίβα
~ 500 ml νερό
~ 2 κ.σ. στάχτη
Για τα κουλουράκια
~ 1 1/2 κούπα ή 285 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
~ 1 κούπα ή 160 γρ. ζάχαρη
~ 130 γρ. ή 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
~ 125 ml ή 1/2 κούπα αλισίβα
~ 30 ml ρακί
~ 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
~ 1 κ.γ. κανέλα
~ 15 γρ. αμμωνία
~ 1/4 κ.γ. αλάτι
~ 800-1000 γρ. αλεύρι
~ Σουσάμι

Ingredients
For the lye
~ 500 ml water
~ 2 tbsp wood ash
For cookies
~ 1 1/2 cup or 285 gr olive oil (light)
~ 1 cup or 160 gr sugar
~ 130 gr or 1/2 cup orange juice
~ 125 ml or 1/2 cup of lye
~ 30 ml raki
~ 1/2 tsp cloves
~ 1 tsp cinnamon
~ 15 gr ammonia
~ 1/4 tsp salt
~ 800-1000 gr flour
~ Sesame

Website:[ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Email: kalomageiremata@gmail.com

#oliveoilcookies #λαδοκούλουρα #food #irinishomestylecooking #greekrecipes #StayHome και μαγειρέψτε #WithMe #Menoumespiti #Μένουμεσπίτι

свернуть