HOY RECETA BUÑUELOS DE BERENJENA FÁCIL, RICA Y RENDIDORA.

INGREDIENTES PARA RELLENO
2 BERENJENAS PELADAS CORTADAS EN CUBO
2 CEBOLLAS BLANCAS Y UNA MORADA PICADAS EN BRUNOISE
1 MORRÓN ROJO PICADO EN BRUNOISE
1 ZANAHORIA RALLADA

PREPARACIÓN
COLOCAMOS UNA SARTÉN AL FUEGO ESPERAMOS QUE LEVANTE TEMPERATURA, COLOCAMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y A CONTINUACIÓN VAMOS A SUDAR LAS CEBOLLAS, EL MORRÓN Y LA ZANAHORIA, POR ÚLTIMO COLOCAMOS LAS BERENJENAS Y DEJAMOS QUE PIERDA TURGENCIA , CONDIMENTAMOS A GUSTO MI SUGERENCIA ES SAL, CALDO EN POLVO SABOR PANCETA, CEBOLLA EN ESCAMAS AHUMADA, PIMENTÓN DULCE, CÚRCUMA, ORÉGANO. RESERVAMOS NECESITAMOS QUE SE ENFRÍE.

MASA PARA BUÑUELOS
PARA ESTA CANTIDAD DE RELLENO VAMOS A COLOCAR 5 HUEVOS UNOS 100CC DE LECHE SAL, ROMPEMOS EL LIGUE Y ALTERNAMOS HARINA COMÚN Y MAICENA HASTA LOGRAR UNA CONSISTENCIA DE PUNTO LETRA.
COLOCAMOS EN ESTA MEZCLA EL RELLENO FRÍO, AGREGAMOS EL POLVO DE HORNEAR, DEJAMOS REPOSAR LA PREPARACIÓN UNOS 10 MINUTOS Y RECTIFICAMOS LOS SECOS EN CASO DE SER NECESARIO.
VAMOS A FREÍR LOS BUÑUELOS EN ABUNDANTE ACEITE AL RETIRARLOS LOS COLOCAS EN UN PAPEL ABSORBENTE.

SALSA ESTILO TERIYAKI
SALSA DE SOJA 150CC
VINAGRE 1 CHORRITO
AZÚCAR 3 CUCHARADAS SOPERAS
1 CUCHARADITA DE MAIZENA DISUELTA EN AGUA FRÍA.
ESPERAS QUE ESPESE Y RESERVAS PARA PRESENTAR EL PLATO.

A DISFRUTAR COCINANDO Y COMPARTIENDO.

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