Antes de dar comienzo la Master Class organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) en Arucas, Gran Canaria, Aníbal FalCón (Campeón de España 2019) y Desiderio Sebastián (Campeón de España 2023) hicieron la limpieza de los jamones con los que se impartiría.
Jamón de Bellota Ibérico (75% Raza Ibérica) y Jamón de Bellota 100% ibérico de La Hoja del Carrasco.
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