Na internetu se dočteme řadu protichůdných informací, jak máme nové poznatky z oblasti vlivu výživy na lidské zdraví. Podíváme-li se však na výživová doporučení, které vydávají renomované společnosti nebo národní autority vyspělých zemí, k zásadním změnám v tom, co bychom měli jíst, nedochází.

Hodně se v dnešní době hovoří o roli cukrů a tuků na lidské zdraví. Dříve byly na paškálu v rámci internetových diskusí tuky, nyní jsou to cukry.

Ne každý si však uvědomuje, že se jedná o spojité nádoby. Sacharidy a tuky patří mezi základní živiny a hodně záleží na tom, jaké tuky a v jakém množství konzumujeme. To samé platí pro sacharidy a rámci sacharidů o cukrech.

Pokud budeme dodržovat určitá základní pravidla, zjistíme, že poskládat stravu, aby odpovídala výživovým doporučením, není až natolik složité.

Na otázky odpovídal doc. Ing. Jiří Brát, CSc.
Celé video najdete na Facebooku Vím, co jím (vysíláno 29. listopadu): [ Ссылка ]

Jaké otázky jsme vybrali?
0:44 Jaké jsou trendy ve výživě?
2:01 Jsou nějaké nové objevy ve výživě?
3:49 Jak je to s tuky?
4:42 Jaké kolují mýty kolem tuků (kokosový olej)?
8:35 Který olej je nejprospěšnější (olivový, řepkový, slunečnicový)?
12:21 Máme se vyhýbat pšenici?
15:19 Je špaldová mouka lepší?
16:59 Je pravda, že tepelným zpracováním potravin obsahujících škrob vzniká akrylamid?
18:44 Je pravda, že je rozpékané pečivo (ze zmraženého polotovaru) horší?

свернуть