❇️Ингредиенты на 5 порций (50 вонтонов): -Для теста: 1,5 стакана муки, 3 куриных желтка, щепотка соли, 2 ст ложки воды
-Для начинки: 350 гр фарша, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст ложка имбиря, 150 гр грибов шиитаке или шампиньонов, 3 стрелы зеленого лука, 1 пучок кинзы, 50 гр пекинской капусты или салата Айсберг, 2 ст ложки соевого соуса, 2 ст ложки устричного соуса
-Для бульона: 3 литра воды или куриного бульона, 1 ст ложка соевого соуса, 1 ст ложка кунжутного масла, 1 зеленый лук, 1 острый перец, 50 гр грибов шиитаке или шампиньонов

❇️Инструкции:

В просеянную муку добавьте 3 желтка и посолите, начните размешивать тесто, постепенно добавляя воду, скатайте упругуй и эластичный шар, уберите тесто в пищевую пленку или пакет и в холодильник на 30 минут.

Мелко порежьте лук, чеснок, имбирь и грибы и обжаривайте ~ 5-7 минут, добавьте к овощам нарезанную мелко зелень и обжаривайте еще 2-3 минуты, влейте соевый соус, посолите и поперчите, оставьте остывать.

Раскатайте тонко тесто и порежьте на
квадратики, уберите квадратики для вонтонов в пакет.

Смешайте остывшие овощи и грибы с фаршем, посолите, поперчите и добавьте устричный соус, перемешайте.

Заполните квадратики из теста начинкой и закрывайте вонтоны смачивая края водой, обязательно убирайте воздух из вонтона!

В кипящую воду или в бульон влейте соевый соус и кунжутное масло, закиньте грибы и варите примерно 10-15 минут, закиньте зеленый лук и острый перец, отварите в этом бульоне ваши вонтоны примерно 7-8 минут. Подавайте вонтоны горячими вместе с бульоном.

Наслаждайтесь!







Music: Achaidh Cheide
Musician: Kevin MacLeod
Site: filmmusic.io/

свернуть