Tengkleng Kambing

Bahan:
500 gr iga kambing

Bumbu halus:
1 sdm ketumbar butiran
1 sdt lada butiran
1 sdt jinten
70 gram bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
6 cm kunyit
1 buah cabe merah besar
5 butir kemiri sangrai

Bahan tumis:
13 siung bawang merah diiris tipis
3 siung bawang putih diiris tipis
2 batang sereh
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah
30 gram cabe rawit utuh
7 butir kapulaga
7 butir cengkeh
2 liter air
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah
1/2 sdm kaldu jamur
minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat :
1. Siapkan blender, blender semua bahan bumbu halus, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, daun jeruk, , cabe kayu manis, kapulaga, cengkeh. 3. 3. Tumis hingga bumbu matang dan harum
4. Tambahkan iga kambing masak sebentar hingga tecampur rata,
5. Tambahkan air, garam, gula merah, kaldu jamur, masak hingga matang dan empuk
6. Sajikan

свернуть