Degustar não é o mesmo que beber. Você sabe a diferença?
Vídeos sobre como fazer uma degustação de vinho (um verdadeiro curso):
- Análise visual: [ Ссылка ]
- Uma taça para cada vinho: [ Ссылка ]
- Os aromas do vinho: [ Ссылка ]
- A acidez: [ Ссылка ]
- Taninos: [ Ссылка ]
- O Álcool: [ Ссылка ]
- O corpo do vinho: [ Ссылка ]
- Degustação para iniciantes: [ Ссылка ]
- Temperatura de serviço: [ Ссылка ]
- Harmonização: [ Ссылка ]
-Visita às Bodegas Caro: [ Ссылка ]
00:00 Apaixonado por vinhos.
Neste vídeo você vai entender a diferença entre beber e degustar vinho e vou apresentar 7 dicas de como melhorar a sua degustação.
00:47 Beber X Degustar.
A primeira dica é entender a diferença entre beber e degustar vinho. Beber é um ato automático, sem atentar para as sensações que a bebida está causando. Degustar vinho é beber de forma consciente, prestando a atenção em todas as sensações que vinho provoca aos sentidos...
02:45 Temperatura de serviço.
A segunda dica é sobre a Temperatura de serviço do vinho, que nada mais é do que a temperatura na qual o vinho deve ser servido. A temperatura influencia, e muito, na qualidade da sua degustação. Cada estilo de vinho tem uma temperatura adequada de serviço.
06:25 Taças.
A terceira dica é sobre o uso de taças. se você deseja melhorar a sua experiência de degustação, use taças transparentes. Se for de cristal, melhor, mas pode ser de vidro. A principal característica de uma taça de vinho é ter uma abertura menor do que o bojo e isto é de grande importância para a percepção dos aromas do vinho. Mas, se você não tem taças, compre ao menos uma, que pode ser do tipo Bordeaux, de 450 ml.
07:50 Girando a taça.
A quarta dica alguns pensam que é frescura. Girar a taça não é frescura e é indispensável se você que pretende evoluir na degustação do vinho. Por isso, você não pode encher a taça com mais de um terço de vinho pois, se assim o fizer, o vinho pode derramar ao girar a taça. Girando a taça os aromas se desprendem e quanto mais aromas você perceber, melhor será a sua degustação. Pois o paladar está ligado à percepção dos aromas.
11:28 É hora de degustar.
A quinta dica é como começar a degustação. Primeiro é necessário que, ao colocar o vinho na boca, faça ele passear por toda a boca, inclusive nas gengivas frontais. Depois você abre um pouco a boca e aspira lentamente, fazendo o ar passar pelo vinho. Não é necessário que isso seja feito a cada vez, mas apenas uma ou duas vezes, no máximo, para cada vinho.
14:12 Notas.
A sexta dica é uma das mais importantes. Você somente saberá que está progredindo na arte de degustação de vinhos ser for possível fazer uma comparação e esta comparação é feita através de notas de degustação. Você deve anotar: o local, dia e hora, o nome do vinho, a safra, a uva ou uvas e tudo o que você percebeu no vinho, quanto ao visual, a cor, os aromas e todas aqueles elementos analisados na boca: dulçor, acidez, tanino, álcool, corpo, etc. Ao final você concluir dizendo se gostou ou não do vinho e porquê.
16:01 harmonização.
A sétima dica é sobre harmonização. Cuidado! Um alimento colocado na boca interfere no sabor do alimento seguinte e o mesmo ocorre com o vinho. Dependendo do que você vai comer juntamente com o vinho, você pode destruir ou realçar o sabor do vinho.
18:13 Não paga nada.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela
Wine Scholar Guild, no French Scholar Wine - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos e regiões da França.
