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Al ristorante di Masseria Panareo si servono soprattutto piatti della tradizione pugliese e salentina e anche specialità della cucina italiana; tutti però vengono preparati con ingredienti locali freschi e a chilometro zero come la pasta di grano duro fatta in casa, il pesce del vicinissimo mare Adriatico, le verdure selvatiche, frutti di stagione, formaggi e dolci.
La cantina della Masseria Panareo propone un'ampia serie di etichette di vini in gran parte di provenienza pugliese: bianchi, rossi e rosati, ma anche bollicine, passiti e moscati.
La colazione abbondante e internazionale, durante la bella stagione, viene servita all'aperto, nelle terrazze con vista sul mare.
Lo chef è disponibile, su richiesta, a preparare piatti adatti per celiaci o per soddisfare qualsiasi altra richiesta di menù particolari.
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