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Rotolo con crema al limone, un dolce fresco, estivo.
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📌La storia dello chef
Ciao sono Laura Quintavalle, per tanti anni ho lavorato come illustratrice di libri e oltre al disegno anche la cucina è sempre stata la mia passione.
Nel 2000 faccio il grande passo e inizio la mia gavetta di chef in un ristorante stellato a Milano. Un’esperienza ad alto contenuto di creatività!
Dopo questo importantissima esperienza, di circa un anno come aiuto-cuoco, ho collaborato nelle migliori cucine, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering.
Ho pubblicato le mie ricette su Cucina Naturale, rivista a tiratura nazionale.
Attualmente organizzo catering, lezioni di cucina e sono personal chef.

📌 Personal chef, in cosa consiste? Desideri offrire qualcosa di speciale ai tuoi ospiti ma non sei pratico ai fornelli?
Ti interessa festeggiare una ricorrenza ma non vuoi farlo nella confusione di un ristorante? Vuoi fare un regalo ad una persone appassionata della buona tavola? Magari sei interessato a questa ricetta e vuoi proporla ai tuoi ospiti, ci penso io. Concordiamo il menu, faccio la spesa e mi presenterò a casa tua per finire la preparazione e impiattare.
Tranquillo rimetterò a posto io la tua cucina.

Se vuoi sfidarti in cucina posso seguirti anche passo passo a casa tua nella preparazione di una ricetta che ti piace.


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DIFFICOLTA’ facile
QUANTITA' 1 rotolo con crema al limone di circa 30 cm
GLUTINE si
LATTICINI si
VEGETARIANO si

- 0:00 intro
- 0:20 preparare la crema al limone
- 1:24 preparare il rotolo
- 1:33 montare gli albumi
- 2:26 vai sul mio blog
- 3:34 aggiungere gli albumi alla crema al limone
- 4:06 mettere la crema nella teglia
- 4:20 cuocere il rotolo in forno
- 4:34 capovolgere la teglia
- 5:23 arrotolare il lato corto del rotolo
- 5:32 aggiungere ricotta alla crema al limone
- 5:48 spalmare il rotolo con la crema al limone
- 6:55 ingredienti rotolo con crema al limone



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