Bánh cốm is made with Cốm (young green sticky rice flakes) and mung bean filling, is a northern Vietnamese must-have for happy occasions, like weddings and Lunar New Year. It is one of Hà Nội’s culinary specialties. Authentic cốm must be flat, lime-green, chewy, sticky and smell pleasant like the scent of green rice, it has some elegant, fresh and simple flavor. Fresh cốm is only available in autumn, but luckily now we can buy the dried version in package like this all year round. You might find at dry section at your local Asian store.
►Ingredients: Nguyên liêu: (6 -8 pcs)
DOUGH - Phần cốm
- 240g (1 cup) dried flat green rice (cốm dẹp xanh khô)
- 150ml (1/2 cup + 2 tbsp) pandan juice (nước lá dứa - lá dứa cắt nhỏ xay với nước)
- 100g (1/2 cup) sugar (đường)
- 240ml (1cup) water (nước)
FILLING - Phần nhân:
- ½ cup (85g) peeled split mung bean (đậu xanh k vỏ)
- 20g (2 tbsp) shredded young coconut (dừa bào sợi)
- 50ml (1/4 cup) coconut milk (nước cốt dừa)
- 40g (1/4 cup) sugar (đường)
►Full recipe | Xem công thức đầy đủ : [ Ссылка ]
►GET MY COOKBOOKS | Đặt mua sách nấu ăn của Helen [ Ссылка ]
►Subscribe for NEW VIDEO EVERY FRIDAY (Turn on the BELL icon to get notified for new uploads) | Đăng ký kênh & ấn vào chuông để nhận thông báo khi có video mới: [ Ссылка ]
►Items in my kitchen: www.amazon.com/shop/helenrecipes
Các sản phẩm trong bếp nhà Helen: [ Ссылка ]
►My Instagram: [ Ссылка ]
►Facebook | Cập nhập ý tưởng nấu nướng mỗi ngày [ Ссылка ]
►Support on Patreon [ Ссылка ]
►Some of your favorites | Các video được yêu thích nhất:
Best ever Pho Recipe | Phở: [ Ссылка ]
Original Bun Bo | Bún Bò Huế: [ Ссылка ]
Vietnamese Baguette | Bí Kiếp Bánh Mì Gia Truyền: [ Ссылка ]
Cooking with Grandma | Vào Bếp cùng Ngoại: [ Ссылка ]
All Vietnamese desserts | Các món tráng miệng [ Ссылка ]
Everyday family meals | Bữa cơm gia đình [ Ссылка ]
Music from Youtube music library
#HelenRecipes #vietnamesefood #vietnameserecipes
