Les aliments fermentés font partie de notre alimentation quotidienne. Aujourd’hui reconnus comme sources de bonnes bactéries, ils sont devenus populaires et largement consommés pour leurs bienfaits sur le système digestif et la perte de poids.
A raison ou à tort ? Les aliments fermentés sont-ils réellement bons pour la santé ? La consommation d’aliments fermentés est-elle recommandée par un diététicien-nutritionniste ?
Je suis Jérémy MENET, diététicien-nutritionniste à Laon (02), nutrithérapeute et expert en nutrition-santé 🥕. En 10 ans de consultations, j’ai aidé plus de 4000 personnes à se réconcilier avec leur corps et leur alimentation.
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✂️ MONTAGE : Sara ROELANDT
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👉 Sources :
Marco, M. L., Sanders, M. E., Gänzle, M., Arrieta, M. C., Cotter, P. D., De Vuyst, L., Hill, C., Holzapfel, W., Lebeer, S., Merenstein, D., Reid, G., Wolfe, B. E., & Hutkins, R. (2021). The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on fermented foods. *Nature reviews. Gastroenterology & hepatology*, *18*(3), 196–208. [ Ссылка ]
0:00 : Intro
0:20 : Les aliments fermentés, c'est quoi ?
2:23 : Liste des aliments fermentés
3:54 : Y'a t-il des avantages à consommer ces aliments ?
8:02 : Et des inconvénients ?
9:31 : Quelle est la place des aliments fermentés dans l'alimentation ?
11:28 : Pour conclure...
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