I fiori di zucca in pastella sono una ricetta tipica della primavera e dell’estate, perfetti per un aperitivo sfizioso in compagnia o per un secondo piatto veloce e gustoso.

Pronti in meno di 30 minuti, i fiori di zucca fritti richiedono pochi ingredienti e sono buonissimi sia vuoti sia farciti. Nella nostra versione, li farciremo con mozzarella e acciughe, ma puoi variare il ripieno in base ai tuoi gusti.

Realizzarli è davvero semplice e oggi li prepareremo insieme al nostro Michele: per prima cosa bisogna pulire i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo; una volta puliti, andranno farciti con il ripieno di fior di latte e acciughe e immersi in una pastella alla birra, leggera e molto semplice da realizzare.
I fiori andranno fritti in olio bollente e serviti ben caldi, croccanti e filanti.

Ecco qualche consiglio prima di iniziare: per un risultato perfetto scegli dei fiori molto freschi, dal colore giallo-arancio acceso.
Friggi pochi fiori alla volta, in modo da non far abbassare la temperatura dell’olio.
Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere i fiori in forno o in friggitrice ad aria, a 180°C per circa 15-20 minuti.

Ecco la videoricetta dei fiori di zucca in pastella spiegata da Michele: con i suoi consigli saranno croccanti e leggerissimi!

INGREDIENTI
20 fiori di zucca
250g di mozzarella fior di latte
15 acciughe sott’olio
Olio di semi Q.B.

Per la pastella alla birra
150g di farina 00
2 uova
300g di birra chiara
Un pizzico di sale

Presentazione: 00:01
Pulisci i fiori di zucca: 00:24
Prepara il ripieno e farcisci i fiori di zucca: 01:10
Prepara la pastella: 01:34
Friggi i fiori di zucca: 02:23
Impiatta e gusta: 02:53

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