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Este pastel de arroz vasco es una tarta dulce muy fácil, cremosa y buenísima; lo más curioso es que a pesar de su nombre no lleva nada de arroz.
Todo tiene una explicación o 2 teorías; una que es un pastel originario de Filipinas y que los marineros llevaron al País Vasco y aunque originariamente llevaba harina de arroz al llevar aquí está se sustituye por harina común de trigo.
Otra que se preparaba con el arroz con leche sobrante y se cocía en pequeños moldes con hojaldre.
Por eso se puede prepara de varias maneras; yo os enseño la que más me gusta y que está deliciosa.
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Ingredientes para un molde de 18 - 22 cm:
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar común
3 huevos M
1/2 cucharadita de canela en polvo
125 gr de harina común de trigo ( o de arroz)
500 ml de leche entera y tibia
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