Mit einem Asia-Kit, das verschiedene Gemüse enthält, sowie Currypaste und Kokosmilch lässt sich ein rotes Thai-Poulet-Curry schnell und einfach zubereiten. Zum Rezept Rotes Thai-Curry auf Migusto [ Ссылка ]
Rotes Thai-Curry
Für 4 Personen
Zutaten
300 g Jasminreis
6 dl Wasser
1 Asia-Kit (Thai-Mix)
400 g Pouletbrüstchen
2 EL Sesamöl
2 EL rote Currypaste
2,5 dl Kokosmilch
3 dl Gemüsebouillon
Salz
1 Bund Koriander
1 Limette
Zubereitungsschritte
1. Reis unter fliessendem kaltem Wasser gut spülen. Abtropfen lassen. Reis in die Pfanne geben, mit heissem Wasser aufgiessen. Aufkochen. Herd ausschalten. Pfanne mit einem Deckel zudecken. Reis ca. 15 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen. Bei einen Induktionskochfeld: Reis auf Stufe 1 quellen lassen. Reis mit einer Gabel auflockern.
2. Aus dem Asia-Kit 2 Stängel Zitronengras längs halbieren. 2 Chilischoten längs halbieren und entkernen. Chilis fein hacken. Galgant und Ingwer in Scheiben schneiden. Gemüse aus dem Kit (Okra, grüne Auberginen, Maiskölbchen) in mundgerechte Stücke, Schalotten in Scheiben schneiden. Erbsenauberginen von den Rispen lösen. Poulet in 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden.
3. Fleisch im Öl anbraten. Currypaste dazugeben und ca. 2 Minuten andünsten, bis es fein duftet. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen. Zitronengras, Galgant, Chili und Limettenblätter dazugeben. Curry ca. 20 Minuten köcheln lassen. Galgant, Zitronengras und Limettenblätter entfernen. Gemüse dazugeben und ca. 3 Minuten mitköcheln lassen. Thai-Curry mit Salz abschmecken. Koriander grob hacken. Limette in Schnitze schneiden. Reis mit rotem Thai-Curry anrichten. Limette und Koriander dazuservieren.
Tipp
Das Asia-Kit (Thai-Mix) besteht aus folgenden Zutaten. Auberginen, Maiskölbchen, Okra, Zitronengras, Erbsenauberginen, Galgant, Ingwer, Schalotten, Chili rot, Chili grün und Limettenblätter in Reisöl.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. + ca. 15 Min. quellen lassen + ca. 20 Min. köcheln lassen
Nährwerte pro Person
Kalorien 630 kcal / 5000 kJ
Fett 21 g
Eiweiss 30 g
Kohlenhydrate 81 g
Fett 29,9 %
Eiweiss 19 %
Kohlenhydrate 51,2 %
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