Днес ще сготвим пържола от свинска плешка.
Преди да преминем към готвенето, няколко думи за метода, който ще ползваме. Sous vide или готвене под вакуум. Това е техника, в която храната се поставя в плик, вакуумира се и се готви потопена във вода.

Не забравяйте да харесате, да се абонирате и да коментирате! Това ни помага много! Благодаря!

Ако имате желание и възможност, може да подкрепите канала ни в Patreon:
[ Ссылка ]

За целта ни е нужен sous vide circulator, който загрява водата до определена температура и я поддържа постоянна. Както казва брат ми, скъп бързовар с термостат.
Ще ползвам свинска плешка, която обикновено е по-евтина от вратната пържола, но този метод на готвене позволява да сготвите голяма разфасовка месо и да я замразите за бъдеща консумация. Така крайната цена става още по-ниска.
Може да се запитате, защо ни занимавате с тази техника, когато много малко от нас имат такъв уред. Цените им в момента са доста достъпни, има надеждни версии за 150 лева, а в последно време се появиха версии на инстант пот и домашни фурни с тази функция за готвене.
Да започваме!

#рецепта #рецепти #свинско

свернуть