Il piatto che sto per presentarvi si chiama Tonno Tataki.
Una ricetta è definita 'Tataki' quando la carne o il pesce vengono scottati solo superficialmente, e successivamente servito tagliato a pezzi o tocchetti.
The recipe I am going to show you is called Tuna Tataki.
A recipe is called 'Tataki' when the meat or the fish are saute'ed just for a few seconds, then served sliced.
香味たっぷり、マグロのタタキのシンプルなレシピのご紹介です。
＊Ingredienti＊
・Tonno Crudo 200g
・Zenzero 20g
・Erba Cipollina 10g
・Sesamo Tostato 2 Cucchiai
・Salsa di Soia 2 e 1/2 Cucchiai
・Olio di Sesamo Tostato 1 Cucchiaino
・Olio Sesamo Tostato oppure Olio Vegetale per saltare qb
・Sale e Pepe qb
＊Ingredients＊
・Tuna 200g
・Ginger 20g
・Chives 10g
・Toasted Sesame Seeds 2 Tbsp
・Soy Sauce 2 & 1/2 Tbsp
・Toasted Sesame Oil 1Tsp
・Toasted Sesame Oil or Vegetable oil for saute' as required
・Salt & Pepper as required
＊材料＊
・マグロの刺身 ２００g
・生姜 ２０g
・芽ネギ（分葱など） １０g
・炒りごま 大さじ２
・醤油 大さじ２と１/２
・ごま油 小さじ１
・炒め用ごま油もしくはサラダ油 適量
・塩、胡椒 適量
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Chi è Chiaki
Nata a Tokyo, dal 2004 ha vissuto era Australia, Cina ed Inghilterra.
Viva a Milano dal 2011.
Chef privata di cucina Giapponese di catering, corsi di cucina etc...
About Chiaki
Born in Tokyo, from 2004 lived in Australia, China and England then been living in Milan since 2011.
Japanese cooking private chef for catering, cooking class etc...
Chiakiについて
東京生まれ、２００４年よりオーストラリア、中国、イギリス在住を経て２０１１年よりミラノ在住。
和食のプライベートシェフ。ケータリングやクッキングクラスなど。
