Cc tout le monde ! Une recette à tester d'urgence ! Un pain brioché hyper moelleux et tellement bons !
La recette des potatoes et sauce crémeuse dans une prochaine vidéo.
Bun à burger ( avec ou sans thermomix)
(Pain burger brioché)
Ingrédients:
100 g d'eau
15 g de levure boulangère fraîche
100 g de lait entier
30 g de sucre en poudre
500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
3 œufs
80 g de beurre mou, coupé en morceaux
2 pincées de sel
2 c. à soupe de graines de sésame
Garniture :
Salade
Tomate
Oignons
Tenders
Cornichons
Fromage cheddar
Sauce barbecue
Sauce algérienne ( selon vos goûts)
Étapes de préparations :
Mettre l'eau, la levure boulangère, le lait, le sucre, la farine et 2 œufs dans le bol, puis activer le mode Pétrin /7 min.
Ajouter le beurre et le sel, puis activer de nouveau le mode Pétrin /5 min. Transvaser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.
A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et l'aplatir à la main pour en chasser le gaz. Former un long pâton, puis le diviser en 12 boules. Disposer ces boules sur 2 plaques à pâtisserie préalablement tapissées de papier cuisson, en veillant à les espacer de 5 cm, couvrir d'un torchon et laisser de nouveau pousser 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
A la fin de la seconde pousse, casser l'œuf restant dans un bol, le battre à la fourchette puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner les petits pains. Parsemer de graines de sésame, puis enfourner et cuire chaque plaque l'une après l'autre 15-20 minutes à 180°C. Sortir les pains et les laisser tiédir.
