No vídeo desta semana tem receita de Rocambole de Banana com Doce leite. E o mais incrível e diferente é que a banana é assada junto com a massa, você nunca viu um rocambole assim. Para coroar essa delícia, ainda cobrimos tudo com banana caramelizada e raspas de limão!!!

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Vamos a receita com As 3 na Cozinha!


Ingredientes para o rocambole:

Açúcar refinado_____________________________ 120g ou 4 colheres de sopa
Farinha de trigo____________________________ 100g ou 4 colheres de sopa
Fermento químico bolo_______________________ 15g ou 1 colher de sobremesa
Ovos inteiros_______________________________ 4 unidades
Banana em rodelas __________________________ 8 unidades (depende do tamanho da banana escolhida)
Canela em pó________________________________ 1 colher de sopa
Doce de leite_______________________________ Aproximadamente 400g

Modo de preparo para o rocambole:

1. Bata as claras dos ovos em ponto de neve mole, acrescente o açúcar (uma colher de cada vez), depois acrescente as gemas (uma de cada vez) até formar um creme fofo e claro;

2. Fora da batedeira acrescente a farinha de trigo + fermento de bolo peneirados, mexa delicadamente até tudo se misturar, reserve;

3. Forre o fundo de uma forma retangular com papel manteiga e passe óleo sobre ele, distribua as bananas cortadas em rodelas por todo o papel, polvilhe canela, distribua a massa sobre as bananas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por em média 15 minutos;

4. Retire o bolo do forno, solte as beiradas, vire o bolo sobre uma outra folha de papel manteiga (já vai servir para enrolar o rocambole) com a parte das bananas viradas para cima, retire o papel manteiga do fundo e passe uma camada fina de doce de leite sobre as bananas, enrole e leve para a geladeira por pelo menos duas horas;

Ingredientes para as Bananas caramelizadas:

Bananas em rodelas ___________________________ 2 unidades
Açúcar cristal________________________________ 3 colheres sopa
Manteiga sem sal______________________________ 1 colher de sopa
Água__________________________________________ Aproximadamente 50 ml
Raspas de 1 limão Taiti



Modo de preparo para as bananas caramelizadas:
1. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o açúcar a deixe formar caramelo, acrescente água (+ou-50ml) aos poucos e deixe ferver até derreter o açúcar, coloque as bananas e deixe uns dois minutos, retire da panela;

2. Polvilhe as raspas de limão sobre a banana.


Montagem:

1. Retire o rocambole da geladeira, passe doce de leite em volta dele todo, distribua na parte de cima as bananas caramelizadas e sirva.

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Muito obrigado por assistir o vídeo e até mais!!


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