E’ un bresciano DOC il tre volte campione italiano di “cup tasting”. In altre parole, Fabio Dotti è un assaggiatore professionista di caffè, lo abbiamo intervistato per sapere quali sono i requisiti utili per stabilire la qualità di un buon caffè.
Tra questi, aromaticità, micro-tessitura della crema, consistenza e corposità. Eccone la descrizione.
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