Ingredientes:
1 xícara de lentilha crua (rende 3 xícaras cozidas)
1 bandeja (200g) de cogumelo da sua preferência, eu usei Portobelo
1 xícara de ervilhas congeladas
1 cenoura cortada em cubinhos
1 cebola roxa finamente picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de molho de tomate
¼ de xícara de molho shoyu
Temperos: (o segredo da receita está aqui! Então capriche nos seus temperos)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de chimichurri
1 colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de pimenta do reino
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manjericão fresco
Preparo:
Coloque a lentilha de molho em água por pelo menos 8 horas, troque a água e cozinhe. Eu cozinhei por 5 minutos na pressão. Escorra a água do cozimento e reserve.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho, adicione o cogumelo cortado em cubos pequenos e acrescente o molho shoyu, deixe ferver por alguns minutos para o cogumelo absorver o sabor.
Acrescente a cenoura picada, a ervilha e a lentilha, mexa bem e acrescente o molho de tomate e os temperos. Mexa constantemente e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Coloque o recheio de lentilhas em uma travessa, cubra com o purê de batatas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 35 minutos.
Via:@elaina.fabiciack #escondidinho #vegan
