Entenda:
1. Como o tipo de preparo da batata doce (assada ou cozida) influencia o seu Índice Glicêmico (IG) pós-preparo
2. O IG interfere no grau de absorção do amido da batata doce e, consequentemente no seu valor calórico.
Maria das Graças Teixeira
Química e Nutricionista Clínica e Funcional
Diretora da MGT Nutri.
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