L’origine de ce tubercule demeure encore un peu mystérieuse et elle s’apparente à une énigme policière. En effet, il est attesté que la patate douce est née en Amérique du Sud, il y a 800 000 ans. Des analyses sur des plans de patate douce trouvés en Polynésie ont démontré une souche commune avec la patate douce sud-américaine.
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