A Serra e o Mar – Azeite, Pão e Frutos do Mar – Viagem gastronómica (English subtitles)

Os protagonistas desta viagem, entre a Serra dos Candeeiros e o Oceano Atlântico, são o azeite, o pão, em especial o pão de alecrim e os frutos do mar.




Agradecimentos: Lagar de Azeite Manuel da Serra; Padaria Jomafel; Moinho do Ardido - Farinhas Rodrigues; Restaurante Pesca no Prato; Restaurante Marisqueira O Tonico.


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Coleção: Alcobaça - território de culturas e de excelente gastronomia


O legado dos Monges de Cister que administraram estas terras, do século XII ao século XIX, ainda hoje se manifesta nos produtos agrícolas aqui produzidos e no receituário gastronómico de excelência que nos distingue e cujas marcas identitárias ainda hoje elevam o nome de Alcobaça. Os monges, de vocação agrícola, deixaram através da passagem de testemunho, de geração em geração, um imenso património gastronómico que delícia os mais gulosos.

Esta coleção de vídeos é dedicada à tradição gastronómica do concelho, desde a Maçã de Alcobaça, aos doces e licores conventuais, passando pelo Malhado de Alcobaça, pão e azeite da serra dos Candeeiros e pescado da costa Atlântica.


Veja todos os vídeos da coleção aqui - [ Ссылка ]






***ENGLISH***



The Mountain and the Sea - Olive Oil, Bread and Seafood - Gastronomic trip (Portuguese subtitles)


The protagonists of this trip, between Serra dos Candeeiros and the Atlantic Ocean, are the olive oil, the bread, especially rosemary bread and the seafood.


Acknowledgments: Manuel da Serra Olive Oil Mill; Jomafel Bakery; Moinho do Ardido - Flour Rodrigues; Pesca no Prato Restaurant; Restaurante Marisqueira O Tonico.


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Collection: Alcobaça - territory of cultures and excellent gastronomy


The legacy of the Cistercian Monks who managed these lands from the 12th to the 19th centuries, still manifests today in the agricultural products grown here and in the gastronomic recipes of excellence that distinguishes us. These identity marks still raise the name of Alcobaça today. The monks, of agricultural vocation, left through the passage of testimony, from generation to generation, an immense gastronomic heritage that delights the most sweet-toothed.

This collection of videos is dedicated to the gastronomic tradition of the municipality, from the Apple of Alcobaça to the pastry and conventual liqueurs, as well as the Malhado de Alcobaça (swine meat), the bread, the olive oil from the Serra dos Candeeiros and the fish from the Atlantic coast.

All the videos from this collection are available here - [ Ссылка ]

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