***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:22 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:21 : mulai membuat bumbu halus (making the spice blend)
03:36 : mulai memasak buntut (cooking the oxtail)
04:58 : potong sayuran dan membuat sambal (prepping the veggies and making the Sambal)
09:23 : mulai membuat bumbu bakar (making the grill seasoning)
10:34 : mulai bakar buntut (grilling the oxtail)
11:44 : hidangan siap dan dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Sop Buntut dan Buntut Bakar. Salah satu hidangan sop yang cukup terkenal adalah sop buntut sapi. Kali ini aku akan share resep bukan hanya sop buntut, namun ada juga buntut bakar. Tekstur buntut yang kenyal dan empuk dipadukan dengan rempah dan bumbu yang gurih. Sajian lengkap untuk keluarga tercinta.
Resep Sop Buntut dan Buntut Bakar
Bahan:
2 kg buntut sapi
Bumbu halus
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm merica putih utuh
Minyak secukupnya
Bahan lainnya:
2 buah tomat
2 batang seledri, potong besar
2 batang daun bawang, potong besar
5 pcs kapulaga
4 cengkih
1 pala, geprek
2 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm penyedap
4 buah wortel, potong
3 buah kentang, potong
Sambal hijau:
100 gr cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
Bumbu buntut bakar:
1 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
5 sdm kecap manis
2 sdm madu
1 sdm bawang bombai, iris
Margarin secukupnya
Garam, merica, penyedap sesuai selera
Pelengkap:
Emping
Tomat, potong dadu
Daun bawang, iris
Seledri, iris
Jeruk limau
Bawang goreng
Nasi
Langkah:
1. Blender bahan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan bumbu halus, buntut sapi, air, tomat, batang seledri, daun bawang, kapulaga, cengkeh, pala, garam, gula, dan penyedap. Masak dengan rice cooker mode memasak ± 1 jam
3. Setelah ± 1 jam, masukkan wortel dan kentang, masak lagi dengan rice cooker selama 30 menit
4. Setelah matang, angkat lemak yang mengambang di atas kuah, sisihkan
5. Untuk sambal, rebus cabai rawit hijau dan bawang putih lalu ulek dan beri sedikit kuah sop buntut, aduk rata
6. Untuk bumbu buntut bakar, campurkan saus tomat, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, madu, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan masukkan buntut yang sudah direbus
7. Siapkan grill pan, beri sedikit margarin kemudian panggang bawang bombai dan buntut hingga kecokelatan di kedua sisinya, sisihkan
8. Sajikan buntut bakar dengan sop buntut yang diberi tambahan jeruk limau, emping, daun bawang, seledri, tomat, bawang goreng, dan nasi
===================
[ENGLISH]
Tender, Practical, No Pressure Cooker: Restaurant-Style Oxtail Soup & Grilled Oxtail Recipe
Oxtail Soup is one of the most popular soup dishes. This time, I'm sharing not just an Oxtail Soup but also a Grilled Oxtail recipe. The bouncy and tender oxtail flavor is elevated by the spices and savory seasoning. This is a complete dish to serve your loved ones.
Oxtail Soup and Grilled Oxtail Recipe
Ingredients:
2 kg oxtail
Spice Blend:
8 pc shallots
8 clove garlic
1 tbsp whole white pepper
Oil, as needed
Other ingredients:
2 pc tomatoes
2 pc celery, chop into large slices
2 pc green onions, chop into large slices
5 pc cardamom
4 pc clove
1 pc nutmeg, pounded
2L water
1 tbsp salt
1.5 tbsp sugar
1 tbsp flavor enhancers
4 pc carrot, sliced
2 pc potato, sliced
Green Sambal:
100 g green bird's eye chili
1 clove garlic
Grilled Oxtail Seasoning:
1 tbsp tomato sauce
2 tbsp oyster sauce
1 tbsp Worcestershire sauce
5 tbsp sweet soy sauce
2 tbsp honey
1 tbsp onion, sliced
Margarine, as needed
Salt, pepper, flavor enhancers to taste
Condiments:
Emping
Tomatoes, diced
Celery, sliced
Lime
Fried Shallots
Rice
===================
Official Site:
[ Ссылка ]
Instagram:
[ Ссылка ]
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepSopBuntut #ResepBuntutBakar #ResepDevinaHermawan
