Кофе в пуровере. Как заварить кофе идеально? [ Ссылка ], фрагмент лекции Максима Бевзюка в школе вкуса НОРМА: какой должен быть помол кофе, как контролировать экстракцию и от чего зависит, будет ли воронка плотной или лёгкой.

Записаться на курс по Воронкингу тут:
[ Ссылка ]

Таймкоды:
0:00 Программа лекции
1:32 Что влияет на вкус воронки
3:40 TDS - количество растворённых веществ
6:58 Экстракция кофейного зерна
11:12 Coffee Brewing Control Chart
13:38 Турбулентность
14:46 Время заваривания
17:17 Температура заваривания
19:15 Вода для кофе
25:38 Воронки (пуроверы)

Телеграм: [ Ссылка ]
Инст: [ Ссылка ]

IT'S NORMA

свернуть