Olá pessoal, bem vindos ao nosso canal!
Na aula de hoje vou te ensinar uma receita quase secreta! Descubra todos os segredos e técnicas de como fazer o mais delicioso de todos os empadões que já fiz na vida, um dos meus preferidos entre tantos sabores. É receita fácil, prática e incrivelmente diferente do convencional. Você irá se surpreender com tanto sabor e delicadeza.
Então, assista o vídeo completo e faça muito sucesso com esta receita de família!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - [ Ссылка ]
Pamplona - [ Ссылка ]
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EMPADÃO SABOR DE FESTA
MASSA CROCANTE:
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (300 g)
150 g de manteiga sem sal gelada e picada
75 ml de creme de leite UHT (caixinha)
1 ovo médio levemente batido (40 ml)
1 colher (chá) cheia de sal
1 colher (chá) fermento em pó
RECHEIO ESPETACULAR
2 colheres (sopa) de azeite de Ervas Bombay
2 dentes grandes de alho bem socados
1 xícara (chá) de cebola bem picada na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo-de-moça s/sementes e micro picada (veja no vídeo de Dicas)
1 xícara (chá) de tomates italianos s/pele e sementes picados (160 g)
200 g de linguiça calabresa Pamplona s/pele, picada, escaldada e pulsada no processador
1 xícara (chá) cheia de abóbora Cabotiá c/casca em cubos pequenos (150 g)
1 xícara (chá) de mandioquinha (batata baroa) ralada no ralo grosso (120 g)
1 xícara (chá) de abobrinha italiana ralada no ralo grosso (120 g)
1 colher (sopa) de mostarda em conserva de boa qualidade
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes s/caroço picadas (50 g)
½ xícara (chá) de caldo de legumes caseiro/coado ou água filtrada e fia (120 ml)
125 ml de creme de leite UHT (restante da caixinha)
Flor de Sal Bombay, orégano Bombay e noz-moscada ralada Bombay a gosto
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo peneirada (aproximadamente - 30 g)
2 colheres (sopa) de salsa e/ou cebolinha frescas bem picadas
DEMAIS INGREDIENTES
1 forma lisa ou canelada com 22/24 cm de diâmetro x 4 ou 5 cm de altura
PARA PINCELAR
1 ovo médio levemente batido com 1 fio de azeite
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, do recheio, da montagem e da decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Utilize a receita desta massa também para o preparo de quiches, empadas, pastéis de forno e muito mais.
✔️ A combinação da calabresa + legumes traz um dos mais deliciosos sabores para tortas salgadas, empadões, pastel de forno, empadinhas, etc.
✔️ O recheio deste empadão fica maravilhoso quando utilizado também para rechear discos de panquecas. Não deixe de assistir o vídeo completo de "Panquecas" aqui do canal!
✔️ O forno deverá ser preaquecido na temperatura de 170/180ºC e o tempo de forneamento será entre 35/40 minutos ou até que esteja bem dourado. Desenforme quando frio.
✔️ O rendimento será de 8/10 porções e o congelamento já assado poderá ser de até 60 dias.
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