Bei der Bäckerei & Konditorei Gnauck treffen traditionelles Handwerk und Verantwortung für die Umwelt aufeinander. Die Nutzung regionaler Rohstoffe sowie die Verwendung alter Getreidesorten ist für die Bäckerei von hoher Bedeutung. Inhaber Marlon Gnauck, welcher ebenso Botschafter der Umwelt- und Klimaallianz Sachsen ist, stellt die verschiedenen freiwilligen Maßnahmen zum Umweltschutz, wie die Verwendung regionaler Zutaten oder den Einbau einer Wärmerückgewinnungsanlage, vor und gibt einen Ausblick darauf, wie das Unternehmen seine freiwilligen Umweltleistungen kontinuierlich erweitern will.

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