En el supermercado los cortes grandes de vacuno llegan porcionados y el huachalomo es uno de ellos y tener en cuenta que no todo el huachalomo sirve para la parrilla, solamente la mitad más parecida a un lomo vetado, la otra parte es más dura para esta preparación, para la olla sirve todo. Esto ocurre sin importar la nacionalidad de la carne..

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