Bentornati nel nostro Canale !
Ogni giorno valorizziamo l'alta qualità delle nostre Produzioni, portando in alto la Bandiera del Made in Italy che da sempre simboleggia Alta Qualità e Affidabilità.
Oggi desideravamo spingere al massimo la nostra P8 VV3 Retro, realizzando un Impasto alla Massima Capienza.
Infatti, con la P8 VV3 Retro è possibile impastare fino a 5kg di farina e 3 Litri d'acqua, realizzando 8kg di Impasto Finito al 60% di Idratazione.
Procedimento:
Dopo aver inserito i 5kg di farina all'interno della Vasca, si aziona l'Impastatrice a Velocità 1 con la sola farina, al fine di far ossigenare l'impasto. Dopo aver pesato il 60% di Acqua necessaria (ovvero 1.8 Litri) si procede al suo inserimento e si avvia la prima fase d'impasto.
In seguito, dopo che la farina ha assorbito l'acqua, viene inserita la restante acqua in maniera molto graduale, attendendo la formazione della maglia glutinica.
Al termine, poco prima della fine dell'impasto, vengono aggiunti circa 6/7 grammi di Olio d'Oliva ExtraVergine nostrano.
I risultati parlano chiaro: un impasto ben formato, con una maglia glutinica eccellente e un'ottima consistenza.
Questo è merito dell'altissima qualità delle nostre Produzioni: la P8 VV3 è un Impastatrice Professionale a Testa Fissa, con Doppia Trasmissione a Catena, Riduttore di Giri a bagno d'olio, che ne assicurano la robustezza e l'adeguata silenziosità.
La macchina comprende Luci LED su Chassis e Vasca, Timer. Inoltre, dispone anche di versioni con Variatore di Velocità (10 Velocità Selezionabili) e Retromarcia.
Essa permetterà di impastare fino a 5kg di farina, per ottenere un massimo di 8kg di Impasto Finito, come effettuato in video.
Per qualsiasi informazione, siamo sempre a vostra disposizione:
- +39 388 348 6328
- 095 81 12 33
- www.puglisimacchinealimentari.it
ENGLISH :
WELCOME BACK TO OUR CHANNEL!
Every day we value the high quality of our productions, raising the Made in Italy flag that has always symbolized High Quality and Reliability.
Today we wanted to push our P8 VV3 Retro to the maximum, making a Dough to the Maximum Capacity.
In fact, with the P8 VV3 Retro it is possible to mix up to 5kg of flour and 3 liters of water, making 8kg of finished dough with 60% hydration.
Method:
After inserting the 5kg of flour into the vat, the mixer is operated at Speed 1 with the flour alone, in order to oxygenate the dough. After weighing 60% of the water required (i.e. 1.8 liters), it is inserted and the first mixing phase starts.
Subsequently, after the flour has absorbed the water, the remaining water is inserted very gradually, waiting for the formation of the gluten mesh.
At the end, just before the end of the dough, about 6/7 grams of local Extra Virgin Olive Oil are added.
The results speak for themselves: a well-formed dough, with an excellent gluten mesh and an excellent consistency.
This is thanks to the very high quality of our Productions: the P8 VV3 is a Professional Fixed Head Kneader, with Double Chain Drive, Oil Bath Speed Reducer, which ensure its robustness and adequate silence.
The machine includes LED lights on the chassis and tank, timer. In addition, it also has versions with Variable Speed (10 Selectable Speeds) and Reverse.
It will allow you to mix up to 5kg of flour, to obtain a maximum of 8kg of Finished Dough, as shown in the video.
For any information, we are always at your disposal:
- +39 388 348 6328
- 095 81 12 33
- www.puglisimacchinealimentari.it
