البف باستري, هي عبارة عن معجنات خفيفة قشرية منفوخة تحتوي على عدة طبقات من الزبدة , تستخدم في عمل الفطائر الحلوة والمملحة.

اهم الملاحظات لنجاح فطائر البف باستري
-----------------------------------------------
+ يجب ان تكون عجينة البف باردة خلال تحضيرها ، وفي حالة ذوبان الزبدة خلال العمل
يتطلب تبريدها على الاقل
ساعة واحدة في الثلاجة في اي مرحلة من مراحل العمل.
+ يمكن أن تبقى عجينة البف باستري في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ، أو يمكن تقسيمها
وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. على ان يتم ذوبان الثلج في الثلاجة قبل استخدام.
+ عجينة البف باستري يجب ان تكون باردة قبل ادخالها الى الفرن.
+ يجب تشغيل الفرن مسبقا قبل ادخال االفطائر الى الفرن.
+ يمكن حشو عجينة البف باستري باي نوع من انواع الحشوات وتمسح بالبيض قبل الخبز.


المقادير لعمل عجينة البف باستري
-------------------------------------
الجزء الاول - عجينة الزبدة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
3 كوب من الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفة

الجزء الثاني - عجينة البف باستري
4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب من الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفة
1 كوب ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

Puff Pastry Ingredients:
---------------------------------------
part 1- the butter dough
1 cup all-purpose flour
3 cup unsalted butter, at room temperature

part 2- Puff Pastry
4 cup all-purpose flour
1/2 cup unsalted butter, at room temperature
1 cup cool water
2 tsp salt
1 tbsp sugar
1 tbsp lemon juice

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
☘ للأشتراك بالقناة ➡ [ Ссылка ]
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
تابعنا على السوشل ميديا - Follow us
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

свернуть