Una ricetta che nasce in Toscana ma che si prepara in tutta Italia, da nord a sud. Il pollo alla cacciatora piace perché è semplice, ricorda i gesti dei contadini di una volta, che usavano solo gli ingredienti che avevano a casa. Il pollo ruspante che scorazzava in giardino, le erbe aromatiche trovate in campagna, il vino fatto in casa, le olive dei propri alberi. Era infatti una ricetta adatta all'autunno e ai primi freddi.
Mi piace proporla ogni tanto, la carne resta umida e succulenta, e pucciare il pane in quel sughetto è la fine del mondo!
INGREDIENTI PER 4
1,5 kg di fusi di pollo
400 g di polpa di pomodoro
1 cipolla dorata
1 carota
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino rosso
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
olive nere a piacere
sale, pepe, olio di oliva
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