چگونه می خواهید چای عصرانه خود را با دستور چیز کیک باقلوا که سیر نمی شوید شیرین کنید؟

سرویس: 6-8
سختی: مشکل
آماده سازی: 20 دقیقه
پخت و پز: 50 دقیقه

خمیر باقلوا 20 ورق
100 گرم کره
4 قاشق غذاخوری شکر
2 مشت بوزا
2 مشت گردو
1.5 قاشق غذاخوری عسل

ملات چیز کیک
2 بسته لبنه
1.5 فنجان، 250 گرم ماست
3 قاشق چایخوری آرد
1 بسته وانیل
2 عدد تخم مرغ

فر خود را با دمای 180 درجه وارونه روشن کنید.
100 گرم کره را له کنید و روی حرارت کم آب کنید.
هر لایه 20 عدد فیلو باقلوا را چرب کرده و 4 قاشق غذاخوری شکر بین آنها بپاشید.
انقباض خمیر باقلوای خود را برای یک قالب فنری 25 سانتی متری حساب کنید و آن را طوری برش بزنید که قطر آن 26.5 سانتی متر یا عرض آن بیشتر از یک انگشت باشد.
تکه مستطیلی معمولی را روی لبه خمیر ببرید و خمیر را سه تکه و در جهت عقربه های ساعت قرار دهید تا دور قالب را بپوشاند.
برای پخت کور، کاغذ روغنی را روی فیلو باقلوا روی پایه قرار دهید و حبوبات خشک شده را با ایجاد وزن روی آن ها از حالت خارج نشوند.
قالب خود را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید و بعد از 30 دقیقه حبوبات را بردارید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
تکه های باقیمانده خمیر را روی سینی کاغذ روغنی جداگانه قرار دهید و به آرامی با دست بلند کنید. سپس سینی را کف فر گذاشته و بپزید تا قهوه ای رنگ شوند.
برای مایه چیزکیک 250 گرم شکر گرانول را در 2 بسته لبنه بریزید و با کفگیر مخلوط کنید.
2 قاشق غذاخوری ماست صاف شده، 3 قاشق چایخوری آرد و 1 بسته وانیلین اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
2 عدد تخم مرغ را یکی یکی داخل این مخلوط بشکنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب مخلوط کنید.
پایه چیزکیک را از فر خارج کنید، قالب فنری را روی پایه فشار دهید تا روی حرارت است. بگذارید 30 دقیقه خنک شود. بعد از خنک شدن، ملات داخلی خود را وسط بریزید و قالب را چند بار روی پیشخوان بکوبید. به این ترتیب حباب های هوای داخل از بین می روند و قسمت بالایی آن صاف می شود.
دمای فر را به ۱۵۰ درجه کاهش دهید و در سینی جداگانه ته آن آب داغ بریزید.
چیزکیک خود را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
بعد از پخت در فر را کمی باز کنید و به مدت 45-50 دقیقه در فر بگذارید.
سپس آن را از فر خارج کرده و روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا به دمای محیط برسد.
اگر وقت دارید حداقل 1 شب در یخچال استراحت دهید و خنک کنید.
1 قاشق غذاخوری آب را به 1.5 قاشق غذاخوری عسل برای تزئین روی آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
دو مشت بوزیک و گردو درشت خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
وقتی این مخلوط را وسط چیزکیک پخش کردید، چیزکیک باقلوای شما آماده است که می توانید با لذت میل کنید. نوش جان!

свернуть