Crispy Garlic Chili Öl 🌶️ ohne das, geht bei euch bald gar nichts mehr. Wir kombinieren Schalotten, mit gehacktem Knoblauch und Chili und frittieren das Ganze zu einem wirklich wohlschmeckenden Öl, das nicht zu scharf ist, sondern einfach nur Geschmack liefert.

7 - 10 Zehen Knoblauch
3 Schalotten
10-12 Pfefferkörner
150 g getrocknete Chiliflocken
1 EL brauner Zucker
2 Tl geräuchertes Paprikapulver
2 El Soyasoße
250 ml Sonnenblumenöl

Schneidet euren Knoblauch und die Schalotten in feine Scheiben bzw. feine Ringe und packt sie zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Metallschüssel. Erhitzt nun neben 250 ml neutrales Öl (ja ich weiß, ich habe 350 gesagt) auf ca. 170 Grad Celsius. Gebt das heiße Öl direkt über eure Zutaten. Es wird laut knistern und eure Zutaten frittieren, nicht erschrecken. Abkühlen lassen und fertig ist euer Öl.

#chilioil #brotmitei

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