Вяленая кролик это что-то новенькое для ценителей вяленного мяса!
Рецепт таков:
- тушка кроля 1,3-1,6 кг;
- 4 ч.л. сладкой паприки;
- соль 2-2,5 кг(зависит от размера кроля)
Самое главное кроля натереть паприкой и только потом засаливать, солим минимум 3 дня если кролик по весу ближе к 2 кг - то солим 4 дня.
Перед вывешиванием кролика натираем смесью из пажитника 3 ч.л. и 4 ч.л.чили каенского перца и естественно вялим так же минимум 10 дней, максимум 20!
Оригинальное вяленое блюдо на столе!!)))

свернуть