En France, 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. Toutes les étapes de la chaîne alimentaire, production, transformation, distribution et consommation sont concernées.
La lutte contre le gaspillage s'inscrit dans trois des 17 objectifs de développement durable de l'ONU : ODD n°2, ODD n°12 et ODD n°13.
Dès 2016, la France fait figure de pionnière dans le domaine avec la « loi Garot » complétée par la loi Egalim. La Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire promulguée en février 2020, renforce la lutte contre le gaspillage alimentaire en rehaussant ses ambitions. Elle se fixe comme objectif de réduire le gaspillage alimentaire de 50 % par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la distribution alimentaire et de la restauration collective d’ici 2025 et de 50 % par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la consommation, de la production, de la transformation et de la restauration commerciale d’ici 2030.

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