Neste vídeo mostramos como fazer o processamento dos frutos da palmeira juçara, para a obtenção de sua nutritiva polpa, similar ao popular açaí.


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A juçara é uma palmeira nativa da mata atlântica ameaçada de extinção por causa da extração irracional e ilegal do palmito. Diferentemente de outras palmeiras como a pupunha e o açaizeiro, a juçara não gera brotações a partir da sua base, portanto se multiplica apenas a partir das sementes de seus frutos. No entanto a planta apenas produz os frutos quando suas folhas encontram luz solar abundante, e antes disso seu palmito já esta pronto para o consumo e se torna alvo do extrativismo ilegal.


A proibição do seu corte por sí não resolve o problema, pois a fiscalização não é suficientemente efetiva, então a utilização de seus frutos é a melhor forma de preservar esta espécie que sustenta abundantemente a fauna.


Esperamos que goste deste vídeo e que um dia tenha a oportunidade de se beneficiar das ricas propriedades deste delicioso fruto!

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